大阪・鶴橋の金城おばあさんの店の白菜キムチは、韓国生まれの初代おばあさんが守り続けてきた本場の味。スーパーのキムチとは一線を画す、職人が丁寧に漬け込んだ本格派です。

白菜キムチとは？

白菜キムチは、韓国を代表する発酵食品です。白菜を塩漬けにして水分を抜いた後、唐辛子・ニンニク・生姜・魚介塩辛などを合わせたヤンニョム（薬念）を丁寧に漬け込みます。乳酸発酵が進むにつれて独特の酸味と旨味が生まれ、腸内環境を整える健康食としても注目されています。

韓国では家庭ごとに味が異なり、「おばあちゃんのキムチ」が一番美味しいとよく言われます。まさに当店のキムチがそれです。

金城おばあさんの店のキムチ

当店は創業70年以上の歴史を持つ、鶴橋のキムチ・チャンジャ専門店です。スーパーで見かける大量生産のキムチとは異なり、手間ひまかけて丁寧に仕込んだ本格派キムチをお届けしています。

初代の韓国生まれのおばあさんから受け継いだレシピと製法を守りながら、地元・鶴橋の常連さんはもちろん、全国のお客様にも愛されています。

白菜キムチの種類

当店では白菜キムチを2種類ご用意しています：

• カット白菜キムチ……食べやすいサイズにカットした定番の白菜キムチ。そのまますぐに食べられて便利です
• 白菜キムチ（株）……白菜を株のまま漬け込んだ昔ながらのスタイル。芯まで染み込んだ深い味わいが楽しめます

キムチを使ったおすすめレシピ

白菜キムチはそのままでも美味しいですが、料理に使うとさらに美味しさが広がります：

• キムチ鍋……豚肉・豆腐と合わせた定番の鍋料理。寒い季節に体が温まります
• キムチチャーハン……ご飯と卵と一緒に炒めるだけ。旨味と辛味がクセになります
• 豚キムチ炒め……豚バラ肉と炒めてご飯が進む一品に
• キムチうどん・そば……麺類のトッピングとして風味豊かに
• そのままご飯のお供に……これが一番シンプルで美味しい食べ方

発酵食品としての健康効果

キムチは乳酸菌が豊富な発酵食品として知られています。腸内環境を整える働きが期待でき、免疫力アップや美容にも注目されています。唐辛子に含まれるカプサイシンには代謝を上げる効果もあるとされており、健康志向の方にも人気の食材です。

全国通販でお届けします

大阪・鶴橋まで来られない方も、当店のキムチを全国通販でお楽しみいただけます。贈り物にも喜ばれる老舗の味を、ぜひご自宅でご賞味ください。